黒豚の日本での歴史

　日本での黒豚の歴史は、幕末の薩摩藩（島津家）が始まりとされています。島津家の当主が家臣に命じて育種（鹿児島黒豚）が始まったとせれています。

　世界的には、イギリス系とアメリカ系の2種類のバークシャー種（黒豚）が知られています。当農場の黒豚は、血統的にはイギリス系と鹿児島黒豚系の血統です。

　黒豚の血統としては、この2系統の肉質（特に脂肪）がいいとされ、より美味しい黒豚肉を生産出来るとされています。

　次回は、当農場での生産の仕方について投稿します。